Od 14. do 18. novembra 2022 bo potekal Teden italijanske kulinarike v svetu, ki se bo odvijal tudi na območju Generalnega konzulata Italije v Kopru.
Zamisel sega v leto 2016, ko so Ministrstvo za zunanje zadeve in mednarodno sodelovanje, Ministrstvo za kmetijske, prehrambene in gozdne politike ter Ministrstvo za izobraževanje, univerze in raziskovanje vpeljali teden, v katerem italijanska veleposlaništva in konzulati po svetu organizirajo številne prireditve v čast italijanskemu okusu, ki se izraža skozi kulinariko, izbranimi vini ter jedmi našega polotoka.
Idejna nit letošnje že VII. izvedbe je Družabnost, trajnost in inovativnost: sestavine italijanske kulinarike za zdravje ljudi in zaščito planeta.
Gre za enega izmed glavnih dogodkov povezanih s promocijo naše države in njenih odličnosti.
V okviru navedenega, Generalni konzulat Italije v Kopru skupaj z Italijanskim inštitutom za kulturo v Sloveniji, Ljudsko univerzo Trst, Skupnostjo Italijanov »Santorio Santorio« Koper ter Samoupravno skupnostjo italijanske narodnosti Izola organizira vrsto dogodkov.
Prvi trije dnevi bodo potekali v Kopru, v Palači Gravisi-Buttorai (Ulica Osvobodilne fronte 10), in sicer:
v ponedeljek, 14. novembra, bo ob 11.00 uri predstavitev domačih testenin proizvajalca La Montanara z recepti za začetne jedi. Sledila bo zabava v znamenju testenin »pasta party«. Po dobri hrani se prileže aperitiv, sploh tak, ki pusti vtis, predstavil se bo proizvajalec Limoni Šik;
proti večeru, ob 18.00 uri nas bo obiskala gospa zelišč Noris Cunaccia ter pripravila divje rastline, ki jih nabira v gozdu, natančneje v naravnem parku Adamello Brenta.
Združitev rastlin iz gozda z italijansko kulinariko bo predstavil Chef Luca Gioiello iz Associazione Cuochi di Trieste (Tržaško združenje kuharjev). Sledila bo otvoritev likovne razstave L’arte in cucina (Umetnost v kuhinji), avtorica del je Nevia Gregorovich.
V torek, 15. novembra, bo ob 18.00 uri za predstavitev tartufov poskrbel Fogy Tartufi. Posladkali se bomo z božičinimi slaščicami italijanske tradicije iz pekarne Forno Bonifanti. Sledila bo degustacija zorjenega sira Parmareggio stagionato z medom. Za cocktail bo tudi tokrat poskrbel Limoni Šik.
V sredo, 16. novembra, bo ob 18.00 uri potekala okrogla miza o italijanski in istrski kulinariki, na kateri bosta sodelovala novinarka Rosanna Turcinovich in Livio Dorigo, nekdanji predsednik Društva istrsko-beneške kulture Istra. Prisluhnili bomo pogovoru o hrani kot identiteti italijanske skupnosti onkraj oceana (primer Zlate pšenice) ter o vlogi čebelarstva v obmejnem prostoru.
Sledila bo degustacija salam, sirov s tartufi Fogy Tartufiogy Tartufi, testenin La Montanara ter vin vinarjev Korsic, Casa delle Rose, Gori in drugih.
V petek, 18. novembra, se selimo v Izolo. Ob 18.00 uri bo v Palači Manzioli predstavitev knjige Conoscere il vino. Manuale a fumetti per bere con gusto (Spoznavanje vina. Priročnik v stripu, kako piti z užitkom). Priporočnik sta zasnovala sommelier Francesco Scalettaris in stripar Gio Di Qual, ki ju združuje skupna strast do vin. Gre za prvi stripovski vodnik, ki na zabaven način neposredno, a dosledno, opiše, kako vino pridelujemo, kako ga degustiramo, katere vrste so prisotne po različnih italijanskih deželah in h katerim jedem se poda. Medtem ko nam bo Francesco predstavil vsebino knjige, bo Gio na velikem platnu ponazoril njegove besede z improviziranimi ilustracijami.
Sledila bo degustacija vin, ki nas bo popeljala v odkrivanje italijanskih okusov: od malvazije do prošeka, pa vse tja do vulkanskih vin.
V okviru Tedna italijanske kulinarike bodo restavracije Kogo (Koper), Pri Mari (Piran), Gostilna Mama Marička (Parecag-Sečovlje) in Gostilna Švab (Hrastovlje) ponujale različne jedi italijanske tradicije, skupaj z lokalno ponudbo obogateno s sestavinami italijanskih dobaviteljev, ki sodelujejo pri tej prireditvi.
